প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় হৃদরোগের ঝুঁকিকে বহুলাংশে কমিয়ে দেয় শিশুকালে সীমিত মাত্রায় চিনিগ্রহণ। চীন ও ইউরোপের কয়েকটি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞদের এক যৌথ গবেষণায় এমন তথ্য উঠে এসেছে। গবেষণার ফলাফল এরই মধ্যে ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। গবেষণায় অর্থায়ন করেছে গুয়াংজু মিউনিসিপাল রিসার্চ ফান্ড। খবর এফটি।
গবেষণায় ব্রিটিশ বায়োব্যাঙ্ক তথ্যভাণ্ডারে সংরক্ষিত ৬৩ হাজার ব্যক্তির স্বাস্থ্যতথ্য বিশ্লেষণ করা হয়। তাদের সবার জন্ম ১৯৫১ সালের অক্টোবর থেকে ১৯৫৬ সালের মার্চের মধ্যে। গবেষণায় দেখা গেছে, যুক্তরাজ্যে চিনির রেশনিং চলাকালে বেড়ে ওঠা বা মাতৃগর্ভে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক ও হার্ট ফেইলিওরের মতো হৃদরোগের ঝুঁকি কম ছিল পরবর্তী প্রজন্মের তুলনায় ২০ শতাংশেরও বেশি। এক্ষেত্রে পরবর্তী প্রজন্ম বলতে যুক্তরাজ্যে চিনি সুলভ ও অবাধ হওয়ার পরে জন্মগ্রহণকারীদের বোঝানো হয়েছে।
যুক্তরাজ্যে চিনির যুদ্ধকালীন রেশনিং ব্যবস্থা শুরু হয় ১৯৪০ সালে। সে সময় ব্রিটিশ সরকার নাগরিকদের জন্য চিনির মাথাপিছু সাপ্তাহিক বরাদ্দ নির্ধারণ করে মাত্র ৮ আউন্স। দৈনিক হিসেবে এর পরিমাণ দাঁড়ায় প্রায় ৩২ গ্রামে। ১৯৫৩ সালের সেপ্টেম্বর পর্যন্ত এ রেশনিং চলে। রেশনিং বন্ধের এক বছরের মধ্যেই যুক্তরাজ্যে চিনির মাথাপিছু ভোগের পরিমাণ বেড়ে দ্বিগুণ হয়ে যায়।
প্রতিবেদনে গর্ভবতী ও প্রসুতি নারীর অতিরিক্ত চিনিগ্রহণের ঝুঁকি নিয়েও আলোচনা করা হয়। অন্যান্য গবেষণার বরাত দিয়ে এতে বলা হয়, গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মার্কিন নারীদের মধ্যে এখন দিনে গড়ে ৮০ গ্রামের বেশি অ্যাডেড সুগার বা অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করছেন। সে অনুযায়ী প্রতিদিন নিরাপদ মাত্রার তিন গুণেরও বেশি চিনি গ্রহণ করছেন তারা। গর্ভস্থ ভ্রুণের ওপর এর নেতিবাচক প্রভাবের আশঙ্কাও এখন বাড়ছে। এজন্য গবেষকরা গর্ভধারণের পর প্রথম ১ হাজার দিনে প্রসুতি ও শিশুর চিনির ব্যবহার সীমিত রাখার নীতিমালা গ্রহণের সুপারিশ করেছেন।
এর আগে একই ধরনের তথ্যের ভিত্তিতে আরেকটি গবেষণা হয়েছিল। যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথের (এনআইএইচ) অর্থায়নে করা ওই গবেষণার ফলাফল গত বছর সায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত হয়। এতে দেখা যায়, যুক্তরাজ্যে চিনি রেশনিং চলাকালে বড় হওয়া ব্যক্তিদের প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৩৫ শতাংশ এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি ২০ শতাংশ কমে গিয়েছিল। নতুন গবেষণায় বলা হয়েছে, ডায়াবেটিস ও রক্তচাপের সঙ্গে সম্পর্কের কারণেই শৈশবে সীমিত মাত্রায় চিনিগ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমিয়ে দেয়।